{"id":3822,"date":"2019-11-20T18:54:28","date_gmt":"2019-11-20T17:54:28","guid":{"rendered":"http:\/\/loustaudelamar.com\/?p=3822"},"modified":"2019-11-20T18:54:28","modified_gmt":"2019-11-20T17:54:28","slug":"une-idee-dapero-lanchoiade-faite-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.loustaudelamar.com\/loustaudnntest\/une-idee-dapero-lanchoiade-faite-maison\/","title":{"rendered":"Une id\u00e9e d\u2019ap\u00e9ro: l\u2019ancho\u00efade faite maison\u2026"},"content":{"rendered":"<header class=\"single-blog-header clr\">\n<h1 class=\"single-post-title entry-title\"><span style=\"font-size: 16px;\">Une id\u00e9e d\u2019ap\u00e9ro, l\u2019ancho\u00efade c\u2019est ce qu\u2019il y a de mieux.. Pourquoi?<\/span><\/h1>\n<\/header>\n<div class=\"single-blog-content entry clr\">\n<p>L\u2019ancho\u00eeade est faite \u00e0 base d\u2019anchois conserv\u00e9 dans la saumure.<\/p>\n<p>Et qui dit saumure dit sel et qui dit sel dit soif!<\/p>\n<p>Mais l\u2019ancho\u00efade, comme l\u2019a\u00efoli, est \u00e0 la fois une pr\u00e9paration mais \u00e9galement le repas qui va avec. Dans le cas de l\u2019ancho\u00efade, il s\u2019agit d\u2019un plat de l\u00e9gumes crus tremp\u00e9s dans cette sauce d\u00e9licieuse.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour une ancho\u00efade pour 6 personnes:<\/h2>\n<ul>\n<li>24 anchois au sel ou \u00e0 l\u2019huile<\/li>\n<li>6 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>Un petit verre&nbsp; de vinaigre<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>La recette pour l\u2019ap\u00e9ro:<\/h2>\n<p>Faites dessaler les anchois (si vous avez des anchois au sel sinon \u00e9gouttez les anchois \u00e0 l\u2019huile) et enlever l\u2019ar\u00eate centrale<\/p>\n<p>Dans une casserole, faites chauffer \u00e0 feu doux le vinaigre et le faire r\u00e9duire de moitie.<\/p>\n<p>Rajoutez les gousses d\u2019ail coup\u00e9es en petits morceaux ou avec un presse ail<\/p>\n<p>Rajoutez les anchois et faites les fondre en tournant avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pommade<\/p>\n<p>Retirez du feu et laissez refroidir.<\/p>\n<p>Poivrez puis faites \u00ab monter \u00bb la pr\u00e9paration avec l\u2019huile d\u2019olive en filet comme une mayonnaise\u2026 mais elle n\u2019aura jamais la consistance de la mayonnaise c\u2019est juste pour le geste\u2026<\/p>\n<p>Ainsi, l\u2019ancho\u00efade&nbsp; se conserve plusieurs semaines recouverte d\u2019huile d\u2019olive\u2026.<\/p>\n<h2>Voil\u00e0 c\u2019est tout ! L\u2019ancho\u00efade est pr\u00eate !<\/h2>\n<p>Vous pouvez&nbsp; servir l\u2019ancho\u00efade \u00e0 la paysanne, c\u2019est-\u00e0-dire avec un morceau de pain rassi, piqu\u00e9 au bout d\u2019un b\u00e2ton, que l\u2019on trempe dans l\u2019ancho\u00efade et que l\u2019on tient un moment devant la braise\u2026<\/p>\n<p>Mais plus simplement, vous pouvez servir l\u2019ancho\u00efade ainsi que&nbsp; la&nbsp;<a href=\"http:\/\/loustaudelamar.com\/la-tapenade-rien-de-plus-facile-a-faire\/\">tapenade<\/a>&nbsp; sur du pain frott\u00e9 d\u2019ail et\/ou un plat de l\u00e9gumes crus coup\u00e9s en b\u00e2tonnets: fleurette de chou-fleur, carottes, c\u00e9leri, poivron, c\u00e9bettes, morceaux de fenouil\u2026 chacun alors trempe ses l\u00e9gumes dans une coupelle d\u2019ancho\u00efade et se r\u00e9gale\u2026<\/p>\n<p>Vous pouvez y rajouter des \u0153ufs durs, des tomates, des endives, des radis pour un ap\u00e9ritif di\u00e9t\u00e9tique\u2026 si on oublie l\u2019huile d\u2019olive!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une id\u00e9e d\u2019ap\u00e9ro, l\u2019ancho\u00efade c\u2019est ce qu\u2019il y a de mieux.. 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